Ünlü makarna markaları da var! Ülkedeki araştırma gözler önüne serdi: Büyük çoğunluğunda ağır metal kadmiyum tespit edildi – Sağlık Haberleri

Fransa’da “60 million de consommateurs” dergisi tarafından yürütülen bir araştırmada, ülkenin en çok tüketilen makarna markaları (Barilla, Lustucru, Panzani) dahil olmak üzere 36 ürün incelendi; bunların yarısı spagetti, yarısı penne. İncelenen paketlerin 34’ünde cadmium (kadmiyum) metali tespit edildi. Sadece iki glütensiz makarna temiz çıktı, en yüksek cadmium oranı Barilla tam buğday makarnalarında görüldü: kilogram başına 0,066 mg penne ve 0,071 mg spagetti. Araştırma, cadmium seviyelerinin yüksek topraklarda yetişen buğdaydan kaynaklandığını ve bu durumun sağlık açısından risk oluşturabileceğini vurguladı.

Fransız makarnalarındaki cadmium oranları, AB’nin 0,18 mg/kg sınırının altındayken, uzun vadeli ve sık tüketimde böbrekler için tehlikeli olabileceği belirtiliyor. Fransa’da haftada en az bir kez makarna yiyen kişiler var; yıllık kişi başı tüketim yaklaşık 9,3 kg. Makarna üreticileri derneği Genel Sekreteri Christine Petit, durum buğdayının zorunlu kullanımını duyururken, yerli üretimin düşüşü ve rekabet artışı nedeniyle ithalatın arttığını ifade etti.

ANSES’in 2026 verileri, kadmiyuma maruz kalmanın büyük ölçüde gıda kaynaklı olduğunu gösteriyor; 98 % non‑sigara içen nüfus bu maruziyete katkıda bulunuyor. Cadmium, kanserojen sınıfa ait toksik bir ağır metal olup, ekmek, patates ve kahvaltılık gevreklerde de bulunabilir, bu yüzden sağlığa önemli bir risk oluşturur.