Ünlü makarna markaları da var! Ülkedeki araştırma gözler önüne serdi: Büyük çoğunluğunda ağır metal kadmiyum tespit edildi – Sağlık Haberleri
Fransa’da “60 million de consommateurs” dergisinin raporuna göre, ülkedeki en çok tüketilen makarna markalarının 34’ünde cadmiyum tespit edildi. Çalışmada Barilla, Lustucru ve Panzani dahil olmak üzere 36 ürün incelendi; yarısı spagetti, yarısı penne şeklinde. Barilla tam buğday makarnalarında cadmiyum oranı en yüksek bulunurken, penne’de kilogram başına 0,066 miligram, spagetti’de 0,071 miligram cadmiyum ölçüldü. Araştırma, toprakların cadmiyum içeriğinin ham madde kalitesini etkilediğini ve yüksek cadmiyumlu topraklarda yetişen buğdayların ürünlerde daha fazla metal bırakabileceğini belirtti.
AB standartına göre durum buğdayının kilogram başına maksimum 0,18 miligram cadmiyum sınırı bulunmakta; rapor, Fransa’daki makarnaların bu sınırın altında olduğunu ancak uzun vadede ve sık tüketimde böbrekler için tehlike oluşturabileceğini vurguladı. Fransa’da haftalık makarna tüketiminin en az bir kez olduğu, kişi başına yıllık yaklaşık 9,3 kilogram makarna yendi bildirildi.
Fransa Makarna Üreticileri Birliği Genel Sekreteri Christine Petit, yasal düzenlemelerle durum buğdayının zorunlu kullanımını ancak son yıllarda üretimde düşüş ve rekabet artışı nedeniyle ithalatın yükseldiğini ifade etti. ANSES’in Mart 2026 verileri, cadmiyuma maruz kalmanın büyük oranda gıda kaynaklı olduğunu ve sigarayı tüketmeyen nüfusun %98’inin bu metalin başlıca kaynağı olduğunu gösterdi. Makarna dışında ekmek, patates ve kahvaltılık gevreklerde de cadmiyum bulunabilir; bu ağır metal, kanserojen sınıfında yer alan toksik bir metaldir.
